Um grupo de investigadores da Universidade do Minho, em parceria com a Universidade de São Paulo, desenvolveu uma língua eletrónica ecológica e de baixo custo que utiliza inteligência artificial para identificar bebidas como água, leite, café e vinhos em poucos minutos. O dispositivo Hydrogel In-Tape Electronic Tongue (HITS) imita o paladar humano ao analisar a assinatura elétrica dos líquidos, permitindo detetar adulterações em produtos como o vinho ou o azeite de forma rápida e no local.
Ricardo Brito-Pereira, investigador da ECUM, explica que o sensor funciona com a interpretação de sinais elétricos através de algoritmos de IA, representando um avanço face aos sensores tradicionais que detetam apenas uma substância. Fabricado com materiais recicláveis e hidrogel de algas vermelhas, o dispositivo custa menos de um euro por unidade, combinando sustentabilidade ambiental com eficácia científica e potencial económico.