Raquel Guiné, docente da Escola Superior Agrária de Viseu, foi selecionada para integrar o novo volume do livro ‘Mulheres na Ciência’, uma obra de homenagem da Ciência Viva às investigadoras portuguesas que mais se destacam no panorama científico nacional e internacional.

Reconhecida mundialmente pelo seu trabalho em Ciência e Engenharia Alimentar, com foco na transformação de alimentos e desenvolvimento de novos produtos, a investigação de Raquel Guiné abrange desde a modelização de processos industriais até ao estudo dos hábitos fundamentais das populações.

Portugal apresenta uma das maiores percentagens de mulheres na investigação na Europa, facto que se reflete na qualidade dos resultados tecnológicos alcançados. A distinção sublinha o percurso de topo da docente, que tem contribuído para a valorização e caracterização química de compostos bioativos nos alimentos.