O Politécnico de Coimbra (IPC) é o líder de um projeto financiado com um milhão de euros, que será iniciado em dezembro, terá a duração de três anos, e visa responder aos desafios colocados à indústria alimentar, face ao crescimento do interesse do consumidor em produtos vegetais.

Denominado EQVEGAN, o projeto é uma Aliança de Competências Setoriais formada por 15 instituições de 11 países, que irão trabalhar para estudantes e profissionais do setor. Segundo Rui Costa, investigador do IPC e coordenador do projeto, este visa responder às alterações registadas na indústria alimentar, face a mudanças de hábitos no consumidor “que procura cada vez mais dietas à base de vegetais, com realce para o crescente número de consumidores vegan, que para manter a competitividade precisa dominar novos processos e tecnologias”.

A indústria encontra-se sujeita a requisitos de sustentabilidade cada vez mais exigentes, o que cria maiores necessidades em termos de competências dos seus trabalhadores assinalando a “importância de uma formação adequada e adaptada à nova realidade do mercado”, assegura o investigador. O projeto irá oferecer formação inovadora em sete idiomas: inglês, croata, finlandês, francês, polaco, português e turco.