A ‘Carta para a Alimentação Saudável e Sustentável da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro’ (UTAD), acaba de ser criada, no âmbito dos objetivos do Plano Estratégico da Universidade, que pretende criar um campus onde a escolha saudável e sustentável seja mais fácil.
Pretende também apoiar o desenvolvimento da Agenda 2030, nomeadamente nos processos de inovação e investigação (ODS 16), da estratégia europeia ‘Farm to Fork’ (ODS 17), a Defesa do Direito Humano à Alimentação Adequada (ODS 2 e 18) e o Consumo Alimentar Mais Saudável e Responsável (ODS 3 e 12).
O documento tem como princípios orientadores, nomeadamente assegurar o acesso a uma alimentação saudável, equilibrada e variada, garantir a segurança alimentar, promover a sustentabilidade alimentar e a redução do desperdício alimentar, promover o aumento da literacia alimentar, promover a capacitação dos diferentes elementos da comunidade académica para a concretização de uma alimentação saudável e sustentável. Os princípios serão traduzidos em 30 boas-práticas a executar na UTAD.
A implementação está a ser operacionalizada com os Serviços de Ação Social (SAS), nas ementas das cantinas e restaurante, bares, e também nas máquinas de venda automática disponíveis no campus, através da “modificação dos produtos disponibilizados”, em interligação com licenciaturas e mestrados da universidade para estimular investigação dentro dos objetivos da carta. Está também prevista a realização de Workshops para estudantes com o objetivo de “sensibilizar e capacitar a comunidade académica para a importância da alimentação saudável”, refere Carla Gonçalves, docente e uma das responsáveis pela criação da Carta.